米国産ディハイポテトを使う理由
美味しくて栄養価の高いディハイポテトには、調理方法も使う理由もたくさんあります。

品質
米国産ディハイポテトを使う理由の一つに、最高品質のディハイポテトの製造にかける米国のこだわりがあげられます。米国産ディハイポテトは、他のポテト加工品の製造からでるくずを使って作るのではありません。米国産ポテトを丸ごと使用し、高度な加工プロセスを経てできる高品質の製品です。

美味しさ
優れた品質は生産の過程から始まります。米国の生産地域は、日照時間が長く、夜は涼しく、肥沃な土壌を備え、気候が変化に富んでいます。これらの条件が組み合わさり、安定して風味豊かなポテトが生産されるのです。乾燥プロセスでは、新鮮なポテトの風味を保つことに力を注いでいます。

優れた技術
米国には、厳しい業界基準があります。米国産ディハイポテトを製造する工場では、最先端の技術と装置を駆使し、優れた品質の製品を生み出しています。

多彩な用途
ディハイポテトはあらゆる用途で活躍する製品です。ダイス、スライス、シュレッド、フレーク、グラニュール、フラワーといった形状のポテトは、栄養たっぷりの食品として、また他の食材と相性の良い材料の一つとして使えます。それ自体で立派な一品になるほか、何百ものレシピの材料としても役立ちます。

栄養価
ポテトには、脂肪、コレステロール、飽和脂肪、ナトリウムが含まれていません。米国の高度な加工技術により、米国産ディハイポテト製品はポテト本来の栄養価をほとんど失っていません。米国産ディハイポテトには、カリウムと数種類のビタミンB群が豊富です。また、それ以外のビタミンや鉄分などのミネラルが含まれており、多くの食品の栄養価を高めます。

利便性
ディハイポテトは輸送、保管、調理が簡単です。軽量で、冷蔵の必要がなく、ワンステップで簡単に調理できます。パッケージから出してすぐに戻したり、調理の途中で戻したりしながら使います。

高い価値
ディハイポテトは凝縮された製品です。1kgのディハイポテトを戻すと約5kgになり、生鮮ポテトよりも1tあたりのサービング数が多くなります。賞味期限が最高18～24ヶ月と長いため、期限切れによる廃棄量を減らすことができます。また、調理したディハイポテトも、生鮮ポテトを使った製品より保存がきくので、やはり廃棄量を抑えられます。

お客様本位
米国の加工業者は、消費者のニーズに合わせて多様な規格のディハイ製品を供給できます。輸入規制のある国に対しては、輸出用にブレンドした製品も用意しています。

米国のポテト業界は、バラエティに富んだディハイポテト製品を製造しています。これらの製品は、それぞれ異なる加工技術で製造されているので、様々な特徴をもった製品ができるのです。

ディハイポテトの製造は、米国産の新鮮なポテトから始まります。ポテトを洗浄し、高圧の蒸気によって皮をむき、もう一度洗浄します。シュレッドおよびダイス用以外のポテトには、その後スライス加工を行います。グラニュールやフレークなどの製品は、スライスしたポテトを前処理で加熱・冷却し、でんぷんをゼラチン化することによって、水で戻した時に粘り気のないサクサクした食感が得られます。その後、さらに、熱処理、乾燥、粉砕加工を行い、製品が完成します。食感や色を良くするために添加物が加えられることもあります。シュレッド、ダイス、スライス製品の場合は、前処理の加熱を行わず、最終的な乾燥の前に加熱処理をします。

下記製品の詳細は、それぞれの写真をクリックしてご覧ください。