ポテトパワーサラダ

栄養豊富な野菜にポテトの食感と旨みを加えた、食べ応えがある、栄養バランスの良いサラダです。

レシピ提供:杉浦仁志さん (株)ONODERA GROUP エグゼクティブシェフ

レシピ写真

ポテトパワーサラダ材料(1皿分)

  • 米国産フローズンポテト(テイタードラム)

    60g

  •  【A】
  •  ケール(一口大にちぎる)

    5g

  •  レッドオニオン(スライス)

    10g

  •  パプリカ(5㎜にカット)

    15g

  •  オクラ(5㎜にカット)

    20g

  •  キヌア(ボイルする)

    15g

  •  ミックスビーンズ

    25g

  •  アボカド(一口大にカット)

    40g

  •  ミニトマト(半分にカット)

    30g

  • 少々

  • アマニオイル

    適量

  • 米油

    適量

調理方法

  1. 【A】の野菜をそれぞれ下処理する。
  2. テイタードラムを180℃の米油で揚げて、塩で味を調える。
  3. 器に12を盛り付け、アマニオイルを回しかける。

ビーツドレッシング材料

  •  【B】
  •  ビーツ(一口大にカット)

    30g

  •  梅干し(種なし)

    30g

  •  オリーブオイル

    100g

  •  メープルシロップ

    少々

  •  レモン汁

    少々

調理方法

  1. 【B】の材料をミキサーで攪拌して、ビーツドレッシングを作る。
  2. 仕上げにサラダに添える。

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