1. ホーム
  2. レシピ
  3. ポテトフムスサンドイッチ

ポテトフムスサンドイッチ

ヘルシーフードとして人気の高い中東の「フムス」をポテトと合わせ、ポテトの味を生かすために野菜中心のサンドイッチに仕上げました。ひよこ豆だけでは出せない旨みが、ポテトを加えることでより引き立つので、新しい発見でした。

レシピ提供：杉浦仁志さん　（株）ONODERA GROUP エグゼクティブシェフ

カテゴリ：

レシピ写真

ポテトフムスピューレ材料

  • 米国産ディハイポテト(スタンダードポテトフレーク)

    25g

  • ひよこ豆（水煮

    50g

  • にんにく

    2片

  • 水

    300cc

  • クミンパウダー

    少々

  • 胡麻ペースト

    40g

  • 塩

    少々

調理方法

  1. 鍋にひよこ豆、にんにく、水を加えて10分ほど中火で煮る。
  2. ポテトフレーク、クミンパウダー、胡麻ペーストを加えてハンドミキサーでピューレにし、塩で味を調える（水分が足りない場合は適宜水を足す）。

サンドイッチ材料（1皿分）

  • ナス（スライス）

    3枚（10g×3）

  • にんにく

    少々

  • オリーブオイル

    少々

  • 塩

    少々

  • ライ麦パン

    2枚（25g×2）

  • ポテトフムスピューレ

    40g

  • スプラウト

    1g

  • トマト（スライス）

    2枚（15g×2）

調理方法

  1. ナスを1cm幅に切る。
  2. フライパンでガーリックオイルを作り、ナスに火を通し、塩で味を調える。
  3. ライ麦パンにポテトフムスピューレを塗る。
  4. ナス、ポテトフムスピューレ、スプラウト、トマトの順に重ねて、パンで挟む。

仕上げ

    サンドイッチを半分にカットし、お好みでサラダやスムージーを添えて完成。米国産フライドポテトの付け合わせで満足度アップ！

ベジタリアン・ヴィーガン・プラントベース・プラントフォーワード料理の資料ダウンロードはこちら

おすすめレシピ

Link