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マッシュポテト

ポテトフレークのシンプルな使い方。バターや生クリームの量の調整でお好きな濃度にアレンジできます。味も色も濃度も自在に変えられるので、料理のソースにも。

レシピ提供：マリベス・ボラ―さん、ケータリングシェフ／シェフコンサルタント

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材料（6人分）

  • 米国産ポテトフレーク

    100g

  • 水

    500cc

  • バター

    50g

  • ヘビークリーム

    240cc

  • エクストラバージンオリーブオイル

    40cc

  • 塩、こしょう

    適量

調理方法

  1. 小鍋に水とバターを入れて沸騰させる。
  2. 中サイズのボウルにポテトフレークを入れて1を加え、泡立てないようにざっくり混ぜる。冷やしたヘビークリームと半量のエクストラバージンオリーブオイルを加える。
  3. 2をフライパンに移しかえて軽く加熱し、塩、こしょうで味を調える。
  4. 皿に盛り、残りのオリーブオイルを振りかける。

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